Dans cette présentation, la conférencière Rose Hélène Coulombe se penchera sur la richesse de notre patrimoine agricole, aquicole, alimentaire et culinaire lié au territoire québécois.

Comment nos traditions à table évoluent-elles ? Comment s’imprègnent-elles des influences modernes, des communautés culturelles et des tendances contemporaines ? Mme Coulombe répondra à ces questions en mettant un accent tout particulier sur les mets et les produits identitaires de Beauport et de la Capitale-Nationale.

Rose Hélène Coulombe, experte-conseil en agroalimentaire, tourisme gourmand et patrimoine agroalimentaire, mémorialiste et coauteure, œuvre depuis plus d’une cinquantaine d’années dans le domaine du patrimoine agricole, alimentaire et culinaire. Elle est membre de plusieurs associations liées à la culture culinaire. Dans le cadre de ses fonctions au sein du gouvernement québécois, elle a été à l’origine de nombreuses initiatives majeures dans le domaine de la gastronomie québécoise. Elle a notamment contribué à l’émergence de l’agrotourisme, de la cuisine régionale, de l’identité culinaire québécoise, du tourisme gourmand, à l’établissement de prestigieux concours tels que le Mérite national de la restauration et les Grands Prix du tourisme volet restauration, au développement et à l’organisation de concepts et d’événements emblématiques de notre culture culinaire, ainsi qu’à la création de certaines formations universitaires dans ce domaine.